Ingrédients (pour trois portions)
Cinq pommes de terre moyennes
Une boîte de miettes de thon à l'huile
Un oignon moyen
Un quart de poivron rouge
1/12e de chou (un tiers de quart)
Un petit verre de 2/3 de lait et 1/3 d'eau
Un petit peu de beurre
Sel, poivre
Herbes de provence
Moutarde
Paprika
Deux portions de vache qui rit
Une demi-tranche de pain rassis
Deux casseroles, une poêle anti-adhésive et un moule à cake moyen
Préparation de la purée
Faites bien cuire les pommes de terre. Pendant la cuisson préparez la garniture.
Ecrasez en purée grossière, NE PAS OUBLIER DE SALER !!, faites-y fondre une noix de beurre puis rajouter lait et eau selon la consistance de la purée voulue (pas liquide, juste assez pour ne pas être trop sèche après le passage au four). Réservez, mais a priori, si le timing est bon, vous aurez fini la garniture et la purée au même moment.
Préparation de la garniture
Faites bouillir les feuilles de chou coupées en petites lanières, juste assez pour qu'elles soient encore solides. Lorsque le chou est cuit, gardez-le dans la casserole hors du feu.
Pendant ce temps, mettez à la poêle le poivron coupé en bons morceaux, l'oignon en demi-lamelles et l'huile des miettes de thon pour éviter de tout brûler d'entrée. Faites revenir à feu vif. Lorsque les légumes commencent à revenir (oignons un peu dorés et poivrons attendris), jetez-y le chou sorti directement de l'eau pour à peu près la même durée, beaucoup d'herbes de provence, sel et poivre, une généreuse quantité de paprika, et une grosse cuillère à soupe de moutarde. Ensuite, versez la boîte de thon, toujours à feu vif, mélangez et laissez revenir. Normalement, à cette étape, tout commence à sentir terriblement bon, à caraméliser un peu et à fondre.
Préparation du plat
Lorsque vous jugez que la garniture est assez fondue (ne laissez pas trop évaporer l'eau, n'oubliez pas que tout doit repasser au four, mais éviter de faire trop liquide), étalez-la dans le fond du moule à cake. Rajoutez dessus la purée. Profitez du caramel au fond de la poêle et de la plaque électrique encore chaude pour faire fondre la vache qui rit, versez-la sur la purée et étalez-la à la fourchette. Saupoudrez d'herbes de provence, émiettez le pain (passé au four pendant le préchauffage si encore trop tendre) sur le fromage, et rajoutez deux noisettes de beurre à égale distance.
Selon le temps d'attente entre la préparation et le service, remettez au four ou au grill (mais à température plutôt basse) jusqu'à ce que le fromage soit doré à votre goût.
Une tuerie. Et en plus c'est un plat super pour recevoir.